张家口莜麦

介绍张家口莜麦

张家口莜麦，是位于河北省张家口市的一种土特产，是我国得天独厚的粗粮作物。莜麦是一种营养丰富的健康食品，具有降糖、降脂、降压、清热、祛湿、利尿等功效。据传莜麦种植在河北张家口已有几千年的历史，享有“东方荞麦之父”的美誉。

历史渊源与地理环境

莜麦在中国是很受欢迎的一种粗粮，种植历史悠久，远至新石器时代就有了种植。而张家口莜麦的种植历史，据考证也已有几千年之久。灵山山脉贯穿张家口市境内，这里的土壤肥沃，气候温和，降水充沛，自然环境非常适合莜麦的生长。因此，张家口莜麦香味浓郁，营养丰富。

种植和加工方法

莜麦是一种耐寒抗旱的作物，种植期从4月中旬至6月中旬，早期播种，早期收成。在张家口市区南部地区，很多农民家庭都会种植一些莜麦。莜麦穗子成熟时，需要进行收割、晾晒、打粒的工序。最后再进行清洗、分级、晾晒等加工，使之成为口感清香、粗细适宜的莜麦米。

营养价值与健康作用

莜麦是一种极具营养价值的粗粮，特别适合用于糕点、粥类等食品的制作。它富含蛋白质、膳食纤维、铁、维生素E和多种微量元素等物质，同时还含有多种氨基酸和维生素B群等。据研究表明，莜麦具有降糖、降脂、降压、清热、祛湿、利尿等功效，对于预防和治疗高血脂、高血压等心血管疾病、糖尿病、结石等疾病有较好的保健作用。

发挥价值与推广前景

张家口莜麦是一种非常有前途的农产品。莜麦不仅能够为当地农民带来一定的经济效益，同时也具有广阔的市场开拓前景。目前莜麦已在市场上得到越来越广泛的应用，如莜面包、莜麦粥、莜面条等，其营养价值和健康功效逐渐为消费者所认可和追捧。因此，适当加大对张家口莜麦的投资，加强推广宣传，探索更多莜麦的商品化开发，都有助于将莜麦推向更广阔的市场，创造更丰厚的经济效益。